La pasta de requesón es un plato tradicional húngaro. Para prepararlo se necesitan: fideos cortados en pequeños trozos, requesón de vaca o de cabra, bacon frito picado y crema agria (tejföl). En algunos lugares la prefieren espolvoreada con eneldo.
La pasta de requesón puede ser puesta como plato fuerte, guarnición o al final de la comida como postre.

Preparación de túrós csusza:

  • Cocemos la pasta en agua salada, mientras tanto picamos el bacon y lo freímos a fuego lento.
  • En una olla derretimos un poco (una cucharada) de grasa.
  • Escurrimos la pasta cocinada, la enjuagamos con agua fría y la escurrimos de nuevo.
  • Luego la calentamos echando en la grasa derretida y caliente, para que la pasta no se pegue.
  • Pisamos el requesón.
  • Removemos la crema agria (tejföl), para que quede un poco fluida.
  • Ponemos la pasta caliente en platos, sobre ella el requesón y la crema agria, agregamos el bacon y le echamos una chucharadita de la grasa caliente derretida.

¿Dónde puedes probar túrós csusza?

Puli

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